Mozzarella croustillante
Pour deux personnes:
- Pain rassis très sec mixé
- 2 boules de mozarella
- 2 oeufs moyens
- Farine
- Basilic
- Sel,poivre
- 2 récipients type tupperware avec couvercle
- Préchauffer la friteuse à 170°C;
- Dans un récipient, mettre deux bonnes louche de panure et mélanger des herbes autant que vous aimez;
- Dans un autre récipient mettre une bonne louche de farine;
- Emincer les boules de mozarella;
- Dans un récipient battre 2 oeufs, saler et poivrer;
- Mettre les émincés dans le récipient à farine, fermer avec un couvercle et secouer;
- Mettre les émincés farinés dans les oeufs (bien les badigeonner) et les mettre dans le récipient de panure. Refermer ce récipient et secouer;
- Après avoir enlever ces émincés panés, les mettre en friteuse 4 minutes. Pour vérifier que la mozarella est bonne à sortir, il y a des petites interstices où la farine, l'oeuf ou la panure n'ont pas pris. Vous verrez alors la mozarella essayer de sortir. Dans ce cas la, les sortir immédiatement
- Servir avec une salade de tomates, huile d'olive et olives noires...hum trop bon!!
Les mozarella panées sont les 2 plus grosses sur le bas de l'assiette sur la photo.
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