Andouillette et ses oignons caramélisées au vin blanc
Pour deux personnes:
- 2 andouillettes préalablement piquées;
- 20cl de vin blanc (type Riesling, Sauvignon...);
- 1 oignons coupés en petits dés;
- quelques pignons de pins;
- 4-5 rostis
- Préchauffer le four à 180°C;
- Dans un plat qui va au four, mettre le vin blanc, les oignons et les andouillettes et enfourner pour 20 min;
- Arroser les andouillettes de temps en temps, et les retourner quand le "dessus est légèrement doré.
- Faire cuire les rostys dans une poêle bien huilée pour faire dorer et cuire ces galettes de pommes de terre.
- Au bout des 20 min, augmenter le four à 200°C, et au bout de 10 min ajouter les pignons de pins. Penser à arroser, s'il n'y à plus de vin blanc, en rajouter légèrement, mais il faut que les oignons et les pignons caramélisent.
- Quand les andouillettes, les oignons et les pignons ont une belle couleur dorée, les disposer sur les assiettes avec les rostys, et déguster avec un verre de vin du même type que celui que celui utilisé pour cuisiner.
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